黑椒干锅虾
“ 虾，营养丰富肉质松软，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，是极好的食物，其中镁的含量非常高，镁对心脏活动具有重要的调节作用，常吃虾，可以很好的保护心血管系统。”
[主料]
虾：18只
[辅料]
姜：100克
蒜：1头
料酒：20ml
老抽：10ml
生抽：20ml
蚝油：20克
白糖：10克
彩椒：适量
黑胡椒：适量
口味：其他
工艺：砂锅
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒干锅虾的做法步骤]
1、准备所需食材
2、剪去虾枪、虾足
3、处理好的虾中加入料酒、老抽、蚝油、白糖、生抽
4、拌均匀，腌制20分钟
5、蒜去皮、姜切片、彩椒切碎
6、姜片铺在砂锅底部
7、铺一层蒜瓣
8、把虾依次摆放
9、余下的腌虾料汁撒在上面
10、大火烧开后，改小火10分钟
11、撒入现磨的黑胡椒碎，盖上盖子再焖1分钟
12、撒上彩椒碎，就可以上桌了
[小窍门]
小贴士:
1、、制作这道干锅虾，要用砂锅或铸铁锅保温性能比较好的锅具
2、、这道菜无油无水，但不用担心会干锅，今天用的这个砂锅是可以高温干烧的
3、、不能吃辣的，可以把最后的彩椒碎换成葱丝、香菜等食材点缀
使用的厨具：砂锅
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