青椒豆芽炒千叶豆腐丝
“ 刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。”
[主料]
千叶豆腐丝：1碟
豆芽：1碟
[辅料]
青椒：3个
蒜：2瓣
红椒：1个
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 爆香蒜末和红椒；
3、下入千叶豆腐丝进去翻炒；
4、翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
5、再加入青椒丝进去翻炒；
6、翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
7、微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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