红烧马鲛鱼
“ 秋天到了吃海鱼的季节了 马鲛鱼肉质紧实鲜美 红烧的做法很适合”
[主料]
马鲛鱼：一条
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
辣椒：适量
花椒：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
味极鲜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧马鲛鱼的做法步骤]
1、把马鲛鱼剪成段 一般卖鱼的会代劳 回来洗一洗即可 加入盐 胡椒粉 料酒腌制 一小时以上为好 马鲛鱼经过盐腌制后肉会更加紧致 时间短一点也没关系
2、准备所需调料 加油下锅炒香
3、把腌制好的马鲛鱼加入炒香的调料中继续炒 腌过的马鲛鱼碗里会留有水分 下锅前给倒掉 炒到马鲛鱼表面微黄 注意炒勺不要太用力翻炒 鱼的卖相会不好
4、锅内加热水 生抽 老抽 味极鲜 开始煮大约四十分钟左右 酱油的量要注意 毕竟之前用盐腌过 不能加太多酱油
5、最后收汁 盛入盘中
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜