虾仁焖南瓜
“ 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。 虾仁有益心血管健康， 增强免疫 抗癌防癌，延缓衰老。南瓜与虾仁的鲜味结合，味道鲜美”
[主料]
南瓜：700g
虾仁：30g
[辅料]
盐：8g
料酒：8g
白胡椒粉：5g
香油：3g
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁焖南瓜的做法步骤]
1、葱切段，姜切片，南瓜切厚片
2、大虾去头剥皮，开背去虾线。虾头不要扔，里面富含虾青素
3、锅中放油，烧热，下入虾头
4、中火煎制，用铲子压虾头，使其虾脑充分释放，加入热水煮制3分钟
5、用漏勺捞出虾头，将虾脑汁盛出备用
6、再次起锅，放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜，大火翻炒
7、倒入虾脑汁，大火继续翻炒
8、下入虾仁，加料酒翻炒均匀。加适量清水，加盐，白胡椒粉
9、加盖中火焖制，7分钟左右，中间注意翻动，使其受热均匀，汤汁收浓即可
10、关火淋香油，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜