梅干菜烤黑长鳞婆子鲳鱼
“ 原料  ：梅干菜 100G    黑长鳞鲳鱼 半个   料酒 适量 ， 姜蒜末 适量    红辣椒  5个    生抽适量  ，红糖适量  色拉油 60G    盐适量  （或不加）
做法  ：
1、 先把梅干菜提前清洗浸泡一个小时 备用
2、 把黑长鳞鲳鱼 去鳞去掉鱼鳍等 ，清洗干净后切成麻将牌大小块状备用
3、 姜蒜末 提前切好  ，红辣椒切段 备用
4、 热锅下油，放入葱姜末爆香
5、 放入黑长鳞婆子鲳鱼  油略煎一会  ，翻面
6、淋入适量的料酒
7、 放入沥干水分的梅干菜
8、  倒入适量的生抽
9、 放入适量的红糖
10、 加入红辣椒翻炒一下 ，倒入适量的清水盖上焖煮一会，至汤汁收的差不多了 出锅
11、   装盆”
[主料]
梅干菜：100G
黑长鳞鲳鱼：半个
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
红辣椒：5个
[调料]
料酒：适量
色拉油：60G
红糖：适量
生抽：适量
盐：适量（可加可不加）
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜烤黑长鳞婆子鲳鱼的做法步骤]
1、先把梅干菜提前清洗浸泡一个小时 备用。
2、把黑长鳞鲳鱼 去鳞去掉鱼鳍等 ，清洗干净后切成麻将牌大小块状备用。
3、姜蒜末 提前切好  ，红辣椒切段 备用 。
4、 热锅下油，放入葱姜末爆香。
5、放入黑长鳞婆子鲳鱼  油略煎一会  ，翻面。
6、淋入适量的料酒。
77、 放入沥干水分的梅干菜  。
8、倒入适量的生抽 。
9、放入适量的红糖。
10、 加入红辣椒翻炒一下 ，倒入适量的清水盖上焖煮一会，至汤汁收的差不多了 出锅。
11、装盆  。
[小窍门]
TIPS  ：
1、、此道菜品盐可加或不加 ，根据生抽品牌与口感适当调整 。
2、、这是一道海鲜鱼类的肉类做法 ，属于创意菜肴 。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜