小白菜猪肉馄饨
“ 除了韭菜馅，最爱的就是小白菜猪肉馄饨，非常鲜美”
[主料]
猪肉馅：250g
小白菜：100g
[辅料]
生抽：15g
六月鲜：10g
蚝油：10g
胡椒粉：少许
盐：适量
鸡粉：少许
糖：2g
淀粉：少许
葱姜水：适量
香油：5g
调料油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[小白菜猪肉馄饨的做法步骤]
1、肉馅加入调味料拌匀，分次加入葱姜水搅打上劲，加入少许淀粉，调料油和香油拌匀入冰箱冷藏1个小时以上
2、小白菜剁碎加入适量盐腌制15分钟左右攥干水分备用
3、葱剁碎加入肉馅中
4、加入小白菜拌匀
5、取一张馄饨皮，放入适量馅
6、两角对折，再在另两个角抹一点水
7、一个角捏压在另一角上即成成品
8、锅坐水烧开下入馄饨煮熟
[小窍门]
加点淀粉会使肉粘性更强宜于包制
肉馅要搅打上劲，充分吸收水分
使用的厨具：煮锅
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