炼油渣
“ 冰箱里有一块猪油，炼油渣。大油渣是我小时候的美味，母亲用油渣蒸包子，或者油渣放点盐夹饼，香呀！炼出来的大油（天津人管猪油叫大油）烧茄子最好吃，现在为了健康很少吃这些了。偶尔吃一次还是不错的。”
[主料]
猪油：适量
[辅料]
大料：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[炼油渣的做法步骤]
1、主要原料。
2、猪油切丁备用。
3、锅里放水，放大料瓣。
4、放入猪油丁开始炼油。（加水为了避免温度过高，油渣焦糊）
5、开大火，将水分熬干。
6、改成小火，将油脂慢慢炼出来。
7、炼到油渣焦黄，但是不能焦糊即可。
8、捞出油渣，撒盐即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃