蒸茄泥
“ 蒸茄泥是夏季百姓餐桌上的常客。茄子洗干净，切成片，上锅蒸熟，挤出水，压成泥，用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。简单又健康的一款美味。”
[主料]
茄子：500g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
芝麻酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
蒜：适量
红尖椒：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸茄泥的做法步骤]
1、茄子洗干净
2、将茄子切成片
3、切好的茄子入蒸锅蒸熟
4、利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌
5、加盐搅拌
6、加生抽搅拌
7、加白糖搅拌
8、加香醋搅拌，视情况可以加少许水
9、蒸熟的茄子压出水倒掉
10、大蒜切碎
11、蒜碎与茄子放在容器中
12、添加芝麻酱料
13、用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用
[小窍门]
1、、大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉。
2、、酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。
使用的厨具：蒸锅
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