红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：800g
黄豆：少量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
味极鲜：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄切块，洗净。（切块一般超市就给切好了，很方便。）回来烧开水，去除浮沫。😂像我这样的发帖小菜鸟，总是忘记拍过程图
2、将过好水的猪蹄放入砂锅，加水。同时放入备好的葱，姜，八角，桂皮，香叶。大火烧开十分钟转小火炖～我今天大概一个半小时
3、起炒锅，锅里放油，加冰糖小火炒，炒至浅咖色加猪蹄，让猪蹄均匀的粘上糖色。如果颜色浅，可再酌情加点味极鲜或者生抽。然后加猪蹄汤，加泡发好的黄豆，同时加盐调味。
4、大火收汁，加葱花点缀，装盘。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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