彩色紫薯冰皮月饼
“ 快到中秋佳节，网红的冰皮月饼走俏，其实在家做也是很简单的，颜色鲜艳用的天然色素，馅料自己做无油无糖，特别健康，你不来试试吗。。”
[主料]
糯米粉：50克
粘米粉：50克
玉米淀粉：30克
牛奶：230克
玉米油：20克
[辅料]
抹茶粉：1克
红曲米粉：1克
紫薯泥：5克
紫薯馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[彩色紫薯冰皮月饼的做法步骤]
1、所有冰皮材料称重。
2、倒入牛奶。
3、加入玉米油和白糖。
4、拌匀，放到锅里蒸大约30分钟。
5、蒸好后，用硅胶铲子拌匀，晾凉一些。
6、这个时间把蒸熟的紫薯，去皮压碎，加入牛奶，和冰糖粉。
7、充分拌匀。
8、把紫薯泥搓成20克的圆球，把月饼模具洗净擦干。
9、把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上，撒上熟糯米粉。
10、戴上一次性手套揉匀，分别就三个小剂子，加入抹茶粉，紫薯泥，红曲米粉揉匀。
11、把无色的饼皮分成30克的小剂子，按扁。
12、包入紫薯馅。
13、包紧，团圆即可。
14、把模具先用红色的面团沾在模具上，再放入包好的紫薯球。
15、压出即可。
16、按照自己喜欢的颜色组合，全部做完。
17、模具花纹很立体。
[小窍门]
1、，这个数量的方子用学厨50克模具做了10个。
2、，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 家常菜 中秋 学生