来自江南的干货-梅干菜烧饼
“ 梅干菜烧饼是一道特色小吃，常见于江南地区。使用小红锅烘烤的梅干菜烧饼，一口咬下香气四溢，爱上干脆无油的饼皮，搭配梅干菜热热的浓香，味道古朴。猪油改成肥肉，口感也不逊色，制作简单，值得尝试。 外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味！-麦子厨房”
[面团材料]
中筋面粉：125g
温水：70ml
[内馅材料]
肥肉：65g（五花肉）
梅干菜：20g
盐：适量（根据个人喜好增加）
白砂糖：适量（根据个人喜好增加）
葱末：5g
白胡椒：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[梅干菜烧饼的做法步骤]
1、将中筋面粉倒入调理盆中
2、多次加入温水
3、揉成面团
4、盖上湿布发酵半小时。
5、盖上湿布发酵半小时。
6、加入泡发的梅干菜
7、加入五花肉
8、加入盐
9、加入白砂糖
10、加入白胡椒
11、加入葱花
12、使用麦子厨房料理机搅打十秒
13、成泥
14、将发酵好的面团分成等量的三等份
15、包入梅干菜肉馅。
16、包入
17、使用擀面杖擀薄
18、擀薄
19、整形
20、撒上黑芝麻即完成饼胚。
21、小红锅装上平烤盘最高温预热完成后
22、将黑芝麻一面朝下放入馅饼。
23、烘烤8分钟
24、细节图
25、取出晾凉
26、外层酥脆的哦~
27、大功告成!
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃