红烧芋儿
“ 芋儿一道非汤美味的菜 可以素菜烧也可以和肉食搭配。主要是要把它烧耙味道会特别的鲜美”
[主料]
芋儿：一斤
五花肉：二两
大葱：一根
干辣椒：5个
生姜：半块
花椒：5颗
[辅料]
生抽：一匙
豆瓣酱：一匙
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧芋儿的做法步骤]
1、清水里加一点盐反复清洗芋儿
2、准备好所有的配料
3、五花肉组成八分熟，切成薄片。
4、半锅清水，水开后倒入清洗好的芋儿煮。煮到七分熟
5、热锅起一点点调和油倒入五花肉，用中火扁干油分有一定要扁干才会很香。
6、倒配料爆香
7、放入郫县豆瓣生抽翻炒。再倒入一点一碗高汤煮开
8、倒入芋儿，小火焖。这个手机要注意火候啦。二分钟翻一次避免芋儿烧胡和粘锅
9、筷子轻轻戳的动得动的时候开大火收汁装盘即可
[小窍门]
煮的时候一定要煮熟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐