剁辣椒
“ 秋天到了，又到了辣椒大量上市的季节，自己动手做一些剁辣椒，会给你的生活增添无穷的乐趣。”
[主料]
红线椒：1500克
[辅料]
白酒：30ml
[调料]
盐：150克
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[剁辣椒的做法步骤]
1、红椒冲洗干净。
2、晾干水分。
3、择去根蒂。
4、先切后剁。
5、全部剁碎后放入盆中。
6、一斤辣椒用一两盐。
7、把盐放入剁辣椒中。
8、拌匀腌制2小时。
9、倒入30ml左右的高度白酒。
10、装入瓶中，放阴凉地方保存。
[小窍门]
1、、洗好的辣椒要控干水分后再切。
2、、剁辣椒时要戴上手套。
3、、1斤辣椒1两盐，易于保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料