香焖海蟹
[主料]
海蟹：3只
[辅料]
生姜：一大块
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香焖海蟹的做法步骤]
1、海蟹洗刷干净，生姜切片备用。
2、热锅冷油，先放生姜爆香。
3、再放放海蟹炒至变色。
4、加入大量料酒、少许热水，将蟹壳朝下，盖上锅盖中火焖煮15分钟，中途留意水别烧干。
5、成品。
6、配上姜醋汁，开吃。
[小窍门]
1、、姜醋汁（生抽+老醋+姜丝）最好放锅里蒸热，祛寒。
2、、焖煮的时候蟹壳朝下，以免红膏流出。
使用的厨具：炒锅
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