#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤
“ 鲫鱼莲藕汤是一道由鲫鱼、莲藕等食材熬制成的美食。藕中含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鲫鱼肉嫩味鲜，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食，补中生气之功效。可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。尤其活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用。”
[主料]
鲫鱼：1条
莲藕：一节
胡萝卜：一小段
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼莲藕汤的做法步骤]
1、鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净。
2、莲藕和胡萝卜切片。
3、鲫鱼下油锅煎至两面金黄。
4、砂锅中加入适量清水。
5、大火煮开后放入鲫鱼。
6、加入适量料酒和姜片。
7、大火转小火煮20分钟。
8、加入藕片继续煮10分钟。
9、放入盐调味。
10、最后加入胡萝卜片。
11、煮5分钟后熄火，撒入葱花。
12、美味又营养的鲫鱼莲藕汤。
[小窍门]
小贴士：莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。因砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点所以炖这类汤最好用砂锅。
使用的厨具：砂锅
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