酱焖小晶鱼
“ 虽然小晶鱼不太大，但它的味道可是没的说的，特别新鲜，也非常鲜，做法也简单，不用煎鱼，调好汤下锅一炖，既可完成。”
[主料]
小晶鱼：750g
[辅料]
大葱：一颗
姜：一块
大蒜：三瓣
八角：二个
花椒：数粒
干辣椒：几个
黄干酱：二匙
[调料]
精盐：少许
一品鲜酱油：二匙
料酒：二匙
白糖：少许
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖小晶鱼的做法步骤]
1、小晶鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
2、切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。
3、准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。
4、锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5、加入调料汁。
6、搅拌均匀烧开。
7、下入小晶鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓。
8、出锅咯，非常鲜香，下饭神器~
[小窍门]
1、.大火烧开，中火煮炖，用铲子轻轻从底部铲一铲别糊底。
2、.黄豆酱已经有咸度，盐要少放，根据个人喜好调整。
使用的厨具：炒锅
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