尖椒鱿鱼
“ 小鱿鱼，也叫笔管鱼、海兔子。”
[主料]
小鱿鱼：500g
青尖椒：1个
红尖椒：1个
[辅料]
油：20g
料酒：2匙
葱：10g
姜：10g
虾酱：1匙
花椒：10粒
盐：4g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[尖椒鱿鱼的做法步骤]
1、将鱿鱼处理干净，扒去外皮，在80度水中加料酒放入鱿鱼焯水二分钟。
2、葱切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈。
3、热锅放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒出香味，放虾酱炒一下。
4、放尖椒圈、放盐炒至断生。
5、放焯水后沥干水的鱿鱼。翻炒约一分钟关火。
6、装盘上桌，鲜香哟。
[小窍门]
焯水不要温度高或时间过长，否则变硬不脆。
使用的厨具：炒锅
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