麻酱肥牛金针菇
“ 一个懒人的自白”
[主料]
金针菇：250g
小泡椒：10g
肥牛片：300g
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
芝麻：适量
辣椒碎：适量
大料粉：适量
麻酱：适量
酱油：适量
香油：适量
花椒：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱肥牛金针菇的做法步骤]
1、麻酱放入蒜泥、酱油1汤匙和香油1茶匙、清水、盐搅拌均匀
2、油中小火烧至8成熟时放入花椒粒炸香
3、碗中放入辣椒碎、花椒粉、大料粉、五香粉
4、倒入热油搅拌均匀，辣椒油完成
5、金针菇入沸水煮3分钟捞出铺在盘底
6、肥牛片入锅烫15秒左右，捞出铺在金针菇上
7、将麻酱汁和辣油浇在肥牛和金针菇上撒葱末、小泡椒末熟芝麻即可
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 中式宴请 午餐