酸辣干拌粉丝
“ 本来老妈说想吃酸辣粉丝炒肉，但是不知道炒粉丝是不用用水泡发的，只好临时改成干拌，味道不错，很下饭”
[主料]
红薯粉丝：适量
红辣椒：适量
泡豇豆：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣干拌粉丝的做法步骤]
1、热水泡发红薯粉丝至软塌备用
2、泡豇豆切粒，红辣椒，大蒜，姜切粒备用
3、锅烧水加花椒姜片至滚，倒入粉丝，煮至透明捞起过凉水入盘备用
4、锅烧热，炒香红辣椒粒，蒜粒，姜粒起锅倒入粉丝盘，加豇豆粒，酱油，盐，醋，香油拌匀即可
[小窍门]
酸辣程度可根据自己情况，粉丝不易煮太久，一定要过凉水，不然会糊到一起
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱