蒜蓉西蓝花
“ 西蓝花通体翠绿，香脆回甘。热烈的蒜蓉能很好的中和西蓝花生涩的味道。明火爆炒，西蓝花清新的色泽愈发鲜亮，爽脆可口。灯笼椒点缀，摆脱了西蓝花单调的色彩，营养更为丰富。在炎热的夏季是再适宜不过的快手菜。”
[主料]
西蓝花：250克
灯笼椒：20克
生姜：5克
大蒜：10克
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
调味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉西蓝花的做法步骤]
1、汤锅中加入足量的热水，放入盐，大火煮沸后，将西蓝花放入锅中，淖烫1分钟，随后捞出，沥干水待用。
2、炒锅中放入花生油，烧至五成热，放入大蒜，生姜和红椒爆出香味。
3、放入西蓝花翻炒片刻，最后放入调味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
蓝花质地较硬，用水淖烫后再炒制，既保证口感，又能充分入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐