黄豆焖五花肉
“ 黄豆富含蛋白质，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，还可以提高人体免疫功能。五花肉肥瘦相隔，肉质细嫩，它可以用于多种烹饪方法，这道菜选用五花肉和黄豆为主料，经烹饪后五花肉的油份刚好被黄豆吸收，味道很不错”
[主料]
五花肉：350克
黄豆：150克
姜：几片
干辣椒：几个
八角：2个
桂皮：2片
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄豆焖五花肉的做法步骤]
1、黄豆提前三小时用热水泡发
2、姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段
3、五花肉切块
4、锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄
5、然后下姜、八角、桂皮炒出香味
6、再调入适量生抽、老抽翻炒上色
7、将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时
8、最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味
[小窍门]
1、、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟
2、、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
使用的厨具：炒锅
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