橄榄菜鸡蛋炒饭
“ 炒饭，对于很多人来说都再熟悉不过，因其制作简单耗时较少而倍受欢迎，回忆起儿时老妈偶尔就会做酱油鸡蛋炒饭，至今已有各式各样的炒饭，甚至在不同的地方也将炒饭特色化，例如扬州炒饭、西红柿炒饭、西班牙海鲜炒饭等等，配料众多，味道鲜美。今天发布的这个橄榄菜鸡蛋炒饭，其实配料远不止两种，以米饭和鸡蛋为主料、搭配火腿、豆角、蒜头、芝麻油、橄榄菜等辅料，带有橄榄菜独有的香味，一道成功的美食既要有视觉上的享受，也要有舌尖上的享受.......”
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
豆角：100克
蒜头：4瓣
火腿：50克
[辅料]
鸡粉：2克
芝麻油：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、泰国香米煮的饭，放凉之后加保鲜袋放冰箱保鲜一晚
2、豆角切小段、火腿切小丁、蒜头切碎
3、锅内热油后下蒜头小火煎熟出香味，盛出备用
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后放菜板上切碎
5、锅内热油后下豆角炒至断生
6、再加入火腿、一点鸡粉翻炒一下
7、再将米饭、鸡蛋、蒜头倒入锅内炒散炒均匀
8、最后调入一勺生抽、一勺橄榄菜、几滴芝麻油大火翻炒均匀
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，加水后先泡浸15分钟再开始煮饭这样效果更好，米饭放凉之后要放冰箱保鲜一晚，这样做出的炒饭更干爽
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长
3、、加一勺生抽和橄榄菜，咸度刚刚好所以无须再加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 炒饭 夏季食谱 午餐 晚餐 学生