豆角炒茄子
“ 家常豆角炒茄子比肉还好吃，最近一直出现在餐桌上。”
[主料]
豆角：230克
茄子：2个
蒜头：2瓣
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆角炒茄子的做法步骤]
1、准备材料。
2、豆角去筋摘小段洗净备用。
3、茄子去蒂洗净切滚刀状。
4、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5、蒜头切碎。
6、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
7、下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
8、加入半碗清水。
9、加盖焖至水分微干。
10、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
11、出锅装盘即可享用。
使用的厨具：炒锅
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