皮蛋瘦肉粥
“ 早餐可以来一碗，宵夜可以来一碗，不太想吃饭的正餐也可以来一碗。在我心中皮蛋瘦肉粥是广东美食的代表之一，咸鲜适口，老少咸宜！”
[主料]
大米：适量
皮：2个
瘦肉：100g
[辅料]
姜丝：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、瘦肉切片，用油盐生粉稍腌片刻。皮蛋剪碎，备好葱花。
2、先用高压锅煮好白粥底，盛到小锅，中火烧开。
3、加入瘦肉片和姜丝，划散。
4、加入皮蛋。
5、要久不久搅拌，以防糊底。
6、煮至瘦肉熟透，粥绵滑，加一点点生油和广东米酒再煮片刻，加盐调味，关火。
7、碗底放葱花。
8、将粥装进碗里。用滚烫的粥把葱花烫熟，喜欢胡椒粉味的可以这个时候撒点胡椒粉。
9、放几块油条，别有一番风味。
10、油条煲粥是最老广的吃法了
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 粥 家常菜 晚餐