水煮牛蛙
“ 水煮牛蛙香辣可口吃起来真心过瘾。”
[主料]
牛蛙：2只
豆瓣酱：2勺
香菜：50g
香葱：1颗
紫苏：1颗
干辣椒：3个
红辣椒：3个
[辅料]
植物油：10g
盐：5g
生抽：1勺
老抽：少许
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[水煮牛蛙的做法步骤]
1、白嫩嫩的牛蛙
2、食材准备好
3、牛蛙剁小块放料酒腌制15分钟
4、植物油放腌渍好的牛蛙炒至变色盛出来备用
5、植物油放大蒜，姜片，干辣椒，豆瓣酱炒出香味
6、加入骨头汤大火煮滚
7、放入炒好的牛蛙大火煮滚
8、加入盐，生抽，老抽，紫苏叶
9、香菜铺底，烧滚的植物油浇在香葱，干辣椒上面即可。
[小窍门]
牛蛙不要买太大的，剁小块用料酒腌制15分钟，用植物油炒至变色即可。
使用的厨具：炒锅
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