胡萝卜炖牛腩
[主料]
牛腩：1000g
胡萝卜：两根
番茄：一个
[辅料]
大葱：两根
小葱：一根
冰糖：适量
姜：适量
八角：两颗
桂皮：一小段
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、把牛腩放清水里泡一会儿，然后洗净切条切块备用。
2、锅里加水把切好的牛腩放入，同时放入葱段和姜片！倒入料酒！
3、煮牛腩的时候可以洗胡萝卜切块备用
4、把煮好的牛腩沥干水分，锅中加冰糖（注意一定要是热锅冷油下冰糖慢慢熬化）炒糖色！糖色上好后可加花椒，料酒、生抽、盐翻炒片刻！
5、把炒好的牛腩放入高压锅中，加入适量的水！然后放入胡萝卜以及调味料（葱、姜、八角、桂皮、西红柿片、盐、生抽）可用筷子搅拌然后尝一下味道咸淡。高压锅上火炖，听见响声后改中小火慢炖15-20分钟即可！
6、炖好的牛腩起锅装盘，洒点小葱花点缀即可！一锅香喷喷的牛腩就这样完成啦！
[小窍门]
喜欢吃辣椒的朋友可以在炒糖色后放入些辣椒！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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