冬瓜鸭汤
“ 鸭肉属于凉性食物，味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，炖汤是最好的，有效止咳化痰，消水肿之功效，春秋夏季最适合
今天给我家闺女炖了这款汤，夏季容易上火，不过闺女体质很好，从出生到现在快三岁了，记得就有两次咳嗽发热，从来不超过两天，说来也奇怪，但是每次初期发现时，就各种去火汤给她喝，嘱咐喝水也多，好的特别快，一会就生龙活虎的玩耍了，所以各种去火汤是必不可少的
加了一点牛奶提鲜，很好喝.”
[主料]
冬瓜：1块
琵琶鸭腿：1个
[辅料]
葱：2段
姜：4片
山楂片：2片
盐：1.5g
鲜牛奶：5ml
水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冬瓜鸭汤的做法步骤]
1、主料：鸭腿，冬瓜鸭腿在凉水里浸泡2小时以上去血水，中途多换几次清水，冬瓜洗干净备用
2、洗干净的鸭腿斩件成小块
3、冬瓜带皮切成小块，洗的时候一定用盐水浸泡5-8分钟，冲洗干净后备用
4、配料很简单，几片姜片，2片山楂去腥味，葱少许
5、斩好的鸭块放入凉水锅里至开锅3分钟左右，焯水一边，焯水后的鸭块捞起冲洗血沫备用
6、砂锅放水，放入鸭块、葱、姜片，山楂片大火烧开后转小火炖1小时20分钟，最好用矿泉水或纯净水，炖出的汤比较好喝
71、小时20分钟后加入冬瓜块再炖30分钟30分钟后加入少许鲜牛奶，再炖10分钟
8、起锅时放入适量盐调味
9、可以加入少许香菜提味，虽然常常喝冬瓜汤，但是加入少许牛奶这个汤真的很鲜
[小窍门]
牛奶不宜多
全程小火慢炖
使用的厨具：砂锅
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