肉末苦瓜条
“ 苦中有咸,咸中有辣，辣中有苦，丰富的口感很过瘾。”
[主料]
苦瓜：1个
猪肉末：50g
[辅料]
红尖椒：半个
豆瓣酱：10g
料酒：15ml
葱末：5g
姜末：5g
白糖：5g
生抽：10ml
油：30ml
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末苦瓜条的做法步骤]
1、准备好食材.
2、苦瓜对半切开去籽
3、切成1cm宽，5cm长的希，加盐腌制10分钟，炒前倒出析出的汁，红椒切条，肉切末，葱姜切末
4、大火烧热油，放入肉末炒散，加入料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱姜末炒出香味
5、放入苦瓜条翻炒，使味道渗入，出锅前加红椒条翻炒。
6、盛出
[小窍门]
炒前加盐腌可以减少苦瓜的苦味
使用的厨具：炒锅
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