红糖冰凉粉
“ 每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。”
[主料]
白凉粉：一盒
红糖：三小块
[辅料]
水：1200克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[红糖冰凉粉的做法步骤]
1、准备做凉粉的材料和份量
2、取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
3、混合成凉粉浆
4、奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
5、大火加热把水煮开
6、转小火继续加热，倒入白凉粉浆
7、继续大火煮开凉粉2分钟
8、凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
9、奶锅里放入250克水和红糖块
10、 中火加热融化红糖
11、红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
12、吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
13、可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
[小窍门]
1、.凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小
2、.肠胃不好的可以直接喝常温的
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃