油焖大虾
“ 虾的做法好多种，油焖大虾是大家比较喜欢的一种，红彤油亮的颜色特别诱人有食欲。这次做大虾，用了苏泊尔的煎烤机，大煎盘，煎虾时非常省油，一点不粘，而且无油烟，非常棒的”
[主料]
鲜虾：300克
油：50g
[辅料]
香葱：1棵
蒜：几瓣
姜：5g
蕃茄酱：30g
糖：5g
盐：少许
料酒：10g
水：半碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、准备材料，葱姜蒜切碎
2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍
3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香
4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面
5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末
6、放入蕃茄酱、糖炒匀
7、放入虾翻炒，加入料酒
8、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁
9、汤汁收浓出锅
[小窍门]
1、、煎虾时多放点油，煎好剩下的油可以再炒菜
2、、虾用新鲜的大虾
3、、喜欢拌饭的收汁时多留点汁
使用的厨具：其他
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