小米蒸排骨
“ 适合1岁宝宝到70岁老奶奶，老少皆宜。不用一滴油蒸制，健康美味，一口下去软糯可口，香而不腻，宝宝抓着吃别提多开心。
小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米很适合和肉类混合食用。”
[主料]
排骨：500克
小米：150克
红薯：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[小米蒸排骨的做法步骤]
1、 将肉排剁成小块，泡半个小时去污，然后清洗冲水干净。小米淘洗干净，加水浸泡2小时。 将姜末、蒜末与排骨一起倒入一个大点的碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、油，搅拌均匀，用手抓捏一会，使酱汁更易渗透排骨，更入味，腌制2小时（也可过夜，更入味）。
2、腌好的排骨把多余的酱汁倒了，小米倒入。
3、让每块排骨均匀沾满小米，胡萝卜或土豆或红薯片放在蒸笼上。
4、将排骨一块一块摆上来，剩余的小米覆盖在排骨表面。
5、大火蒸约40分钟至排骨软烂即可，出锅。
6、🌻小贴士：1. 下面垫的胡萝卜主要是为了吸收排骨的油脂，可以多垫点，很香。2. 排骨平铺在蒸笼上，平铺才会使排骨受热均匀。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐