麻辣鸡脖鸡爪
[主料]
鸡爪：六个
鸡脖：六个
[辅料]
花椒：适量
辣椒：适量
麻椒：适量
白糖：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡脖鸡爪的做法步骤]
1、把鸡脖鸡爪清洗干净，放料酒葱姜进行焯水去除血沫
2、锅中放油白糖准备炒糖色
3、白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪
4、翻炒至上色
5、放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料，翻炒
6、翻炒出香味，倒入适量老抽煸炒至上色
7、兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水(沉淀后的清汤)。开锅后转小火放入适量盐和味精
8、炖煮至收汤即可
9、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃