蜜豆餐包 [主料] 高筋面粉:260g 鸡蛋:55g 水:90g 白砂糖:30g 酵母:4g 黄油:25g [辅料] 盐:3g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [蜜豆餐包的做法步骤] 1、按照先液体后粉类的程序,把除黄油和酵母外的其他材料放到面包桶中 2、启动一个揉面程序,揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏饧发17个小时 3、饧发好的面团撕成小块,放到面包桶中,加入酵母和黄油,启动揉面程序 4、揉面程序结束,能拉出手套膜 5、揉好的面团分成7份 6、取一份小面团压扁,放上蜜豆 7、包好,收口朝下。面包胚全部做好放到垫了油纸的烤盘上,放到烤箱中,下面放一碗热水,二次发酵 8、发酵两倍大的面包胚 9、刷一层蛋液,撒上黑芝麻 10、放入预热好的烤箱,中层、上下火、170度25分钟,中途查看上色情况,盖上锡纸 11、烤好的面包,放烤架上晾晾 12、面包很松软 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 甜品 早餐 下午茶 宵夜 夏季食谱 学生