肥肠臭豆腐煲
[主料]
臭豆腐：适量
肥肠：适量
豆芽：适量
[辅料]
香菜：适量
红米椒：4根
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
草果：1个
酱油：适量
香油：适量
辣油：适量
姜片：适量
葱段：适量
大蒜头：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[肥肠臭豆腐煲的做法步骤]
1、先将臭豆腐放锅里，加入冷水，上火煮一下，去去臭味，然后将煮好的臭豆腐切块，备用
2、将半成品的肥肠先铺一层在煲底，接着一层黄豆芽，再一层臭豆腐，最后放剩下的肥肠，放入姜片，葱段，加入冷水
3、准备炒锅，倒入菜籽油，将准备好的姜碎，蒜片，葱碎倒入锅里，炒几下，加入盐、鸡精和糖，再倒入适量酱油
4、将调好的配料倒入砂锅里，放入草果，开中火煮开，烧开后用小火炖20分钟，根据个人口味咸淡进行再次调味，关火前加少许香油和辣油
5、最后撒上香菜和红米椒配色，香喷喷的肥肠臭豆腐煲就做成了
[小窍门]
酱油颜色不要太深
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐