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肥肠臭豆腐煲
[主料] 臭豆腐:适量 肥肠:适量 豆芽:适量 [辅料] 香菜:适量 红米椒:4根 盐:适量 鸡精:适量 糖:适量 草果:1个 酱油:适量 香油:适量 辣油:适量 姜片:适量 葱段:适量 大蒜头:适量 口味:微辣 工艺:煲 耗时:三刻钟 难度:普通 [肥肠臭豆腐煲的做法步骤] 1、先将臭豆腐放锅里,加入冷水,上火煮一下,去去臭味,然后将煮好的臭豆腐切块,备用 2、将半成品的肥肠先铺一层在煲底,接着一层黄豆芽,再一层臭豆腐,最后放剩下的肥肠,放入姜片,葱段,加入冷水 3、准备炒锅,倒入菜籽油,将准备好的姜碎,蒜片,葱碎倒入锅里,炒几下,加入盐、鸡精和糖,再倒入适量酱油 4、将调好的配料倒入砂锅里,放入草果,开中火煮开,烧开后用小火炖20分钟,根据个人口味咸淡进行再次调味,关火前加少许香油和辣油 5、最后撒上香菜和红米椒配色,香喷喷的肥肠臭豆腐煲就做成了 [小窍门] 酱油颜色不要太深 使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐