豆豉拌青椒
“ 吃腻了青椒肉丝和青椒炒肉片，就想在吃青椒方面来一些变化。我曾在公司食堂吃过大师傅拌青红椒丝的早餐菜品。今晚，我就来一道豆豉拌青椒。”
[主料]
青椒：3个
小米椒：2个
[调酱汁：]
食盐：半勺
生抽：半勺
蚝油：半勺
香醋：半勺
香油：几滴
豆豉：1勺
白熟芝麻：1勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉拌青椒的做法步骤]
1、准备食材：青椒，小米椒，食盐，白糖，耗油，生抽，麻辣豆豉（非常抱歉，由于砧板小，没法摆下香醋和香油，以及白熟芝麻）。
2、切青椒丝是我练刀工的好机会，小米椒切圈。
3、将青椒丝和小米椒圈倒入盆中用食盐和白糖腌制，目的为腌制入味，杀去青椒的生味，腌制15分钟。
4、倒出腌岀的汁水。
5、调酱汁：将食盐、生抽、耗油、香醋、香油和白熟芝麻倒入碗中，搅拌均匀。
6、倒入酱汁搅拌均匀。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐