红烧肉
“ 自从妈妈过来了之后，我好久没下厨了，放暑假了，妈妈回家了，我又要自力更生了，弟媳点名要吃我做的红烧肉，这不赶紧上超市买到精品五花肉及其他配料，还好手艺没生疏，经过两小时的静心制作，贺氏红烧肉出锅了，入口即化，肥而不腻的，😍”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
料酒：100ml
八角：1颗
桂皮：1小块
生姜：3片
白糖：20g
干红椒：2只
生抽：1匙
老抽：少许
香叶：2片
草果：1个
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、挑选上好的五花肉（我下午去的超市，没买到很好的五花肉）将五花肉洗净，切成麻将大小，放入料酒、大料、生姜腌制半小时
2、将肉放入锅中炒至均匀的金黄色（怕油腻的就炒狠点），加入料酒、生抽、老抽、干红椒（怕辣的可不放）及其他配料再翻炒几下
3、加入水，没过肉为宜
4、等锅中水开
5、转砂锅小火炖一个半小时
6、转炒锅，加入白糖上色，轻轻晃动锅，不要翻炒
7、香喷喷的五花肉出锅了
使用的厨具：砂锅、炒锅
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