蜂蜜蓝莓果酱
“ 买了好几盒蓝莓，吃不完的就做些果酱。平时总是嫌果酱含糖高，不常吃，今天这个蓝莓酱没有用白糖或者冰糖，而是用蜂蜜代替了糖，蜂蜜营养丰富，是非常健康的甜味剂，使得这个蓝莓酱更健康，用蜂蜜调味，味道也更好啦。做好的果酱，家人都直接涂抹在面包上吃，一会就消灭了半瓶子，剩一点明天做蓝莓山药泥用。用蜂蜜做果酱，要注意的是不要提前放入，要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入，这样不会破坏蜂蜜的营养，而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂，加了蜂蜜的果酱会更好保存的”
[主料]
蓝莓：250g
蜂蜜：50g
[辅料]
柠檬：1/3个
口味：果味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜂蜜蓝莓果酱的做法步骤]
1、蓝莓用淡盐水清洗干净
2、可以用料理机打碎，我省事儿，直接用手抓破就用了
3、煮的时候加入柠檬汁，我用的青柠檬，黄的也一样的。
4、大火煮开后转小火熬到浓稠，因后面要加蜂蜜，尽量熬的浓稠些
5、温度晾凉到60度以下，加入蜂蜜。这样不会破坏蜂蜜的营养成份
6、搅拌均匀即可。可以看到加了蜂蜜后也还是比较浓稠的
7、颜色看上去很深
8、看看锅底剩的很少的样子，颜色是紫红色的，其实是蛮好看的颜色
9、看看吃剩的碗底的颜色也不错吧
10、涂在面包上直接吃，味道很棒的。就是稍微涂的厚点看上去颜色就会偏深。
[小窍门]
用蜂蜜做果酱，要注意的是不要提前放入，要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入，这样不会破坏蜂蜜的营养，而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂，加了蜂蜜的果酱会更好保存的
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 自制酱料