荔枝焖鸭肉
“ 在江苏，想吃到新鲜荔枝得回到广西，现在不同了，有了网络销售，想吃就能给你寄到家。
“一个荔枝三把火”是常听到大人说的，而与鸭肉同烧，中合了它的火气，喜欢咸甜口感的可以试试。
选用的鸭肉要是家养的嫩鸭最好了，而我只买到了冻鸭腿，没有妈妈家的味道，但也还是不错的。”
[主料]
鸭腿：2个
荔枝：200克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
食用油：适量
食用盐：适量
冰糖：少许
蚝油：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[荔枝焖鸭肉的做法步骤]
1、备好食材。鸭腿肉剁块。
2、荔枝去壳。
3、备好姜葱。
4、锅中入水，加姜葱烧开，再加入鸭块焯水。
5、锅里入油烧热，炒香姜葱，加入鸭块翻炒。
6、加入开水，生抽，冰糖煮开。可以加少许老抽或蚝油来调色。
7、烧开后转小火焖煮约10分钟，再加入荔枝，少许盐焖二三分钟即可出锅。
8、出锅前自己尝一下，加点蚝油收汁。味道甘甜，鲜美。
[小窍门]
1、、荔枝有甜味，加入冰糖几粒就可以了。
2、、生抽和蚝油有咸味，加盐只少许。咸甜度自己尝一下哈。
3、、最好选用嫩鸭或是鸭腿肉。
4、、最后可以加点蚝油收汁或淋些水淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 学生