竹炭牛牛蛋糕
“ 用一点简单的小心思，制作萌萌可爱的牛牛戚风蛋糕~讨得小盆友欢喜”
[主料]
蛋黄：3只
细砂糖：40克
白鲨蛋糕粉：60克
牛奶：45克
玉米油：40克
蛋白：3只
竹炭粉：二分之一小勺
[辅料]
装饰蛋糕胚：适量
蛋黄：1只
糖粉：15克
玉米油：13克
牛奶：19克
白鲨蛋糕粉：20克
草莓果粉：适量
蛋白：一只
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[竹炭牛牛蛋糕的做法步骤]
1、小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~来跟我一起做吧
2、材料准备
3、蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化，分次加入玉米油和牛奶，拌匀
4、 筛入低粉，用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态
5、竹炭粉加少许清水拌匀
6、蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里，翻拌均匀
7、蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态
8、把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里
9、剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里，分别拌匀
10、用小勺，把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里，做出奶牛图案
11、层叠至8分满，最后以原色面糊覆盖，轻震模具，去除大气泡
12、放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟，出炉倒扣放凉
13、这个部分是做牛牛的鼻子和爱心，模具垫上油纸，这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模
14、蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀
15、加入草莓果粉拌匀
16、 蛋白打发至小弯勾
17、分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
18、倒入小模具里，放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟
19、烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子，小圆模具切出鼻孔，心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可
20、 可爱的小奶牛就做好啦
21、小6寸，一次吃完刚刚好啦
22、组织很细腻
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙