就是辣么直接和过瘾滴--【水煮肉片】
[主料]
里脊肉：300g
[辅料]
郫县豆瓣酱：一大勺
上海青：4颗
干红辣椒：适量
花椒：适量
小葱：4根
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉切薄片，用生粉、料酒、蛋清、盐，食用油腌制（剩下时间准备其它材料）
2、上海青用水焯1-2分钟
3、捞出控水
4、葱姜蒜切片备用
5、把上海青放入容器内摆盘
6、国内放油，加入葱姜蒜片，在加入郫县豆瓣酱翻炒
7、要把豆瓣酱的油逼出来
8、加入水
9、待水开后，下入里脊肉片，迅速用筷子将肉片滑开
10、待水开2-3分钟，肉片就熟了，关火，把肉片汤倒入刚才摆后上海青的容器内，加入小葱
11、用干净的锅加油、花椒、干红辣椒（不要烧糊哦），把烧好的油倒在肉片汤上面
12、就是辣么直接滴【水煮肉片】就大功告成啦！开吃！哈哈
[小窍门]
注意肉片不要煮老哦！
烧油滴时候也不能把花椒和辣椒烧糊哦！
肉片要多浸泡一会才会嫩哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜