茄汁里脊
[主料]
里脊肉：300克
鸡蛋：一个
[辅料]
番茄酱：三茶匙
生粉：两茶匙
盐：三分之一茶匙
白糖：20克
米醋：一茶匙
熟白芝麻：适量
姜末：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：少许
料酒：一茶匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁里脊的做法步骤]
1、准备食材
2、里脊肉切条加入少许盐，料酒一茶匙，胡椒粉，姜末拌匀
3、加入鸡蛋一个拌匀
4、加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀
5、腌制十分钟
6、起油锅倒入适量的底油烧至七成热下里脊肉炸制（我是分两次炸的，下里脊肉的时候要一根一根的下）
7、炸好的里脊肉下锅二次复炸至表皮金黄捞出控油备用
8、锅里留少许底油下番茄酱炒香
9、加入小半碗水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，两茶匙白糖，一茶匙米醋调味大火烧至浓稠
10、倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀
11、撒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅
12、成品
13、成品
使用的厨具：炒锅
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