苦瓜炒土鸭蛋
“ 从老家回来，妈妈给摘了她老人家亲手种的苦瓜，老姑也给拿了自家养的鸭子下的土鸡蛋，颜色漂亮极了！”
[主料]
苦瓜：一根
鸭蛋：一个
[辅料]
盐：适量
蚝油：一勺
葱：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒土鸭蛋的做法步骤]
1、苦瓜洗净去掉瓤，切片，薄一些
2、撒点盐腌制5分钟，冲掉盐水
3、土鸭蛋一枚，我贪心又放了一枚土鸭蛋，颜色美极了
4、平底锅放少许油，鸭蛋煎至金黄，盛出来备用
5、切葱蒜干辣椒备用
6、腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟
7、焯水后迅速过冷水，这是苦瓜不苦的秘诀
8、炒锅爆香葱蒜
9、放入苦瓜翻炒
10、再放入鸡蛋翻炒，
11、撒盐，耗油即可
12、出锅
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜