新良中式面点粉----苔菜大包
“ 2015人人都是美食家活动奖品之一，新良大礼包昨天收到了，十分感谢美食天下的所有工作人员。今天就迫不及待的用中式面点粉做了苔菜大包，真的如新良的产品说明：粉质细腻，口感韧劲十足，麦香浓郁。”
[主料]
新良中式面点粉：一袋
苔菜：适量
猪肉馅：适量
酵母粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[苔菜大包的做法步骤]
1、面粉一袋。
2、把面粉倒入盆中。
3、酵母用水稀释，加入面粉中和成团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。
4、肉馅加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
5、加入花生油。
6、把苔菜择洗干净。
7、锅里烧开水，把苔菜稍烫。
8、捞到冷水里过凉。
9、控干水分，用刀剁细。
10、捏干水份，放到拌好的肉馅中。
11、搅拌均匀，包子馅就好了。
12、把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。
13、把馅放到皮上。
14、顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
15、锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
16、开锅后，大火蒸20分钟即可。
17、软软的大包子。。。
[小窍门]
1、，面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。
2、，蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 包子 工作餐