香菇红烧排骨
“ 红烧排骨，是一道非常美味的家常菜。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。我们家非常喜欢、今天又烧了一盘、加了香菇、更香更好吃、有排骨的香又有香菇的香、两者结合真是太香太美味啦！
记得小时候的红烧排骨、是我们家最受欢迎的一道菜了，我们总是盼望妈妈能天天给我们做．由于那时候生活条件不好、只有家里来客人或者过年妈妈才会做、妈妈烧出的排骨不但味儿香，而且颜色也非常漂亮，让人一看就食欲大增．一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨，放在盘里，红通通的．闻一闻，就会令人垂涎三迟、我们总是在妈妈不注意时偷吃、哈哈、那味道至今难忘⋯”
[主料]
排骨：600g
香菇：适量
[辅料]
干辣椒：3个
花椒粒：适量
泡姜：4块
冰糖：一块
独大蒜：一个
大蒜：一根
八角：2个
茴香：适量
酱油：2勺
盐：小半勺
桂皮：一块
豆蔻：一个
香叶：3片
郫县豆瓣：2勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香菇红烧排骨的做法步骤]
1、香菇提前2小时泡发、一定要发透，
2、把备料切小、排骨洗净
3、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖
4、熬化至棕色
5、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、
6、下入郫县豆瓣
7、炒至红油出来
8、下入刚刚准备好的料炒香
9、下入少许盐、味道吃的淡可以不放
10、掺入清水
11、到入酱油
12、下入洗净的香菇烧开
13、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、
14、盛出、太香了
15、排骨软烂
16、香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了
17、上桌啦、开吃喽！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜