卤鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：500g
香叶：4片
八角：2粒
桂皮：适量
干辣椒：4只
陈皮：一块
花辣：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
红糖：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：一天
难度：简单
[卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净，放入锅里煮熟既可
2、砂锅加入适量水和全部材料，将鹌鹑蛋压开蛋壳放进锅内
3、卤汁浸过鹌鹑蛋
4、大火煮，烧开后关火，让鹌鹑蛋在锅里浸一个晚上，（试下卤汁的味道，要比煮菜稍咸点才够味）
5、第二天早上再次烧开既可，已经很入味了
使用的厨具：砂锅
所属分类： 家常菜 私房菜