凤梨酥
“ 春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。”
[主料]
低粉：190克
鸡蛋：50克
黄油：120克
糖粉：35克
盐：1克
全脂奶粉：35克
[辅料]
凤梨馅：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[凤梨酥的做法步骤]
1、将黄油切成小块进行室温软化。
2、黄油软化好后打至顺滑。
3、加入糖粉。
4、打发至颜色变浅。
5、分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
6、这是加完蛋液打发好的黄油状态。
7、筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。
8、用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。
9、提前准备好的凤梨馅。
10、我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。
11、像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。
12、放在凤梨酥模具里。
13、然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。
14、我这些面团一共做了20个凤梨酥。
15、都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。
16、烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。
18、味道很好吃。
[小窍门]
1、.	由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。
2、.	包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。
3、.	烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点