惹味蒜蓉蒸茄盒
“ 茄子好吃但非常吸油，现在提倡健康又好吃，就来一份蒸茄盒吧，飘着蒜香的茄盒格外的惹味。”
[内馅]
长茄子：2根
猪肉末：100g
葱末：少许
姜末：少许
盐：适量
生抽：1/2勺
香油：1/2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
清水：1大勺
[浇汁]
植物油：1勺
蒜末：4瓣
蒸鱼豉油：1大勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[惹味蒜蓉蒸茄盒的做法步骤]
1、茄子洗净切成连刀片。
2、清水中加入少许盐、白醋搅拌均匀，放入茄子浸泡半小时。
3、内馅材料全部放入碗中朝一个方向搅拌上劲备用。
4、锅中倒入植物油，放入一半的蒜末小火炒香至颜色变黄。
5、连同植物油一起倒入另一半白蒜末中，加入蒸鱼豉油拌匀为料汁备用。
6、浸泡好的茄子挤干水份。每片夹入适量馅料。
7、排入盘中。
8、将调好的料汁浇在茄盒上。
9、冷水上锅，大火煮开后再蒸10分钟左右即可。
10、撒上香葱末。
11、成品
12、成品
13、成品
14、成品
使用的厨具：蒸锅
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