肉粽
“ 端午食粽是我国的传统习俗，今天也来跟跟风哦。”
[主料]
糯米：2000克
猪肉：1000克
盐：12克
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
香果：适量
糖：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
香油：适量
老抽：适量
[辅料]
食用碱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[肉粽的做法步骤]
1、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。
2、准备好糯米。
3、清洗干净，多洗几次哦。
4、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。
5、粽叶和粽绳清洗干净。
6、两片粽叶头尾相对重叠。
7、折起成一个漏斗型。
8、粽叶漏斗底部放入一部分糯米。
9、加腌好的肉。
10、再盖上糯米。
11、折叠包好。
12、转角。
13、用粽绳尽量扎紧。
14、依次一个一个包完，稍做修剪，剪去多余的粽叶。
15、冷水上锅，水里放点食用碱，粽子放入高压锅，水要高出粽子越多越好。
16、大火煮开，出汽后压30分钟转最小火再压3个小时。
17、好了。
18、美美哒。
19、😀。
20、来一口吧😀😀。
[小窍门]
煮粽子，水一定要一次加足，大火煮开，小火慢熬。
使用的厨具：高压锅
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