卤猪肝
[主料]
猪肝：800g
姜：10g
蒜：10g
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：0.5匙
盐：1匙
糖：1勺
花椒：3g
大料：3g
口味：五香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤猪肝的做法步骤]
1、猪肝在冷水中浸泡1小时
2、锅中烧开水放入浸泡好的猪肝焯水
3、焯水的目的是为了让猪肝的杂质和血水排出
4、焯好的猪肝用清水洗净从新放入锅中添上水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、姜、花椒、大料
5、大火开始煮15分钟再中火煮15发钟用筷子插一下不出血水再小火煮5分钟即可
6、猪肝卤好晾凉至不烫手
7、猪肝切成薄片备用
8、切好的猪肝摆入盘中
9、蒜去皮洗净拍成蒜蓉
10、蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入盘中用两个樱桃做装饰
11、自制卤猪肝味道超级棒唇齿留香回味无穷
12、一个人的晚餐也要做的精致哦
13、猪肝的营养价值很丰富自己做既经济又实惠最主要是非常干净放心食用
14、美酒和美味同时拥有开心不得了噢
15、幸福生活就是要开心的吃好每一餐
[小窍门]
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2、、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜