双色绿豆糕
“ 夏天啦，喜欢吃些冰冰凉凉的小甜点，那这款清爽的绿豆糕是很不错的选择，清热去火。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。追求口感的话，还是可以添加一些牛奶、炼乳来使味道更好。”
[主料]
去皮绿豆：120g
[辅料]
牛奶：100g
黄油：20g
糖：30g
炼乳：20g
斑兰香精：1g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[双色绿豆糕的做法步骤]
1、去皮绿豆用水浸泡一晚上。
2、里面稍加一些水，上锅蒸20分钟，将绿豆蒸烂。
3、将绿豆放入破壁机中，加入牛奶。
4、选择研磨功能，将绿豆打细腻。
5、将打细的绿豆倒入不沾锅中，加入黄油、糖、炼乳。
6、用小火不停翻炒，直到绿豆泥可以成团。
7、取一小部分绿豆泥，加入斑兰香精，揉成绿色。
8、取两小块绿色豆泥，和两小块原色豆泥，先塞进绿豆糕模具中，然后将原色的豆泥揉圆塞入，脱模后就完成了。
[小窍门]
1、.可以直接购买去皮绿豆，比较省事。
2、.牛奶也可以分次加入，如果太干不好打，就继续加牛奶。
3、.模具中先刷一层油，这样就不会粘在上面了。
4、.模具是法焙客的50克绿豆糕模具，前面填色的可以控制在10克左右，下面可以用35克左右，这样成品压出来才均匀。
5、.分次加牛奶，可以使绿豆泥不是特别湿，这样不需要炒太长时间。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 夏季食谱 学生